制作好豆腐的條件

豆腐是大豆的在加工產(chǎn)品，是人們餐桌上必不可少的美食，它的營(yíng)養(yǎng)豐富，做法多樣，深受群眾的喜愛。在傳統(tǒng)認(rèn)知中做豆腐是非常辛苦的，需要很多步驟才能完成，費(fèi)時(shí)費(fèi)力，在制作過程中很多因素影響著豆腐的口感，今天我們就來談?wù)勗趺醋龀龊贸缘亩垢?br style="margin:0px;padding:0px;" />

豆腐第二大組成部分就是水了，水在豆腐食品制造過程中起著重要作用，水質(zhì)在一定程度上影響了豆腐的品質(zhì)，在做豆腐的過程中“水”貫穿始終，并且是豆腐制品的主要成分之一。水分雖非豆腐的主要成份，但在其生產(chǎn)過程中對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量亦有重要影響。俗話說做豆腐是水中求財(cái)，水質(zhì)好做出的豆腐會(huì)鮮香，因?yàn)槎垢闹髁鲜屈S豆，要用水完全浸泡令豆身飽和才能磨豆?jié){，所以水要好。

由于個(gè)地區(qū)的水質(zhì)不同，所以做出來的豆腐口感也不一樣，一般選擇純凈水居多，無雜味、無雜質(zhì)，色澤不會(huì)被水中礦物質(zhì)影響，小編個(gè)人認(rèn)為堿性小一點(diǎn)為的水做出的豆腐更好。

做豆腐首先要用到水的地方就是泡豆，做豆腐時(shí)泡豆，是為了更好地更快地將豆磨得更精細(xì)一些，以便最大限度的獲得豆?jié){，最大限度的減少豆渣的產(chǎn)生，從而得到更多更優(yōu)質(zhì)的豆腐，獲得更大的利益。如果不泡豆，干磨或加水磨，都會(huì)大量的減少豆?jié){的產(chǎn)生，還會(huì)有很多豆渣產(chǎn)生，豆腐不但產(chǎn)量會(huì)大大的降低，而其，質(zhì)量也不好，效益也就更不理想了。

有了好原料，有了好水源，接下來就需要一套好的磨漿系統(tǒng)了，在傳統(tǒng)自作豆腐工藝中，磨漿這一步是用石磨來完成的，出漿率地，勞動(dòng)強(qiáng)度大，隨著社會(huì)的發(fā)展，漸漸的磨漿機(jī)代替了石磨。

好的磨漿機(jī)可以出更多的豆?jié){，做更多的豆腐，產(chǎn)量增多了，賺的也多了，同時(shí)一臺(tái)好的磨漿機(jī)可以使豆?jié){更加細(xì)膩，做出的豆腐口感也會(huì)更好，現(xiàn)在的磨漿機(jī)很多都帶渣漿分離的功能，這樣在制作豆腐的過程中就減少了過包這一環(huán)節(jié)，大大節(jié)省了制作之間，也更加節(jié)省了勞動(dòng)強(qiáng)度，使磨漿變得輕松快捷。

好的產(chǎn)品離不開制作它的設(shè)備，做豆腐也有很多設(shè)備，例如磨漿機(jī)、煮漿鍋、壓力成型機(jī)等，這些設(shè)備操作簡(jiǎn)單，在保證口感的同時(shí)又增加了生產(chǎn)效率，使做豆腐不在是一種辛苦的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。

除了做豆腐的設(shè)備，長(zhǎng)慶隆還有做干豆腐的設(shè)備，集潑腦壓制為一體，制作出來的干豆腐薄厚均勻，且薄厚可調(diào)節(jié)，生產(chǎn)效率高，結(jié)合揭包機(jī)使用效果更好，想要從事豆制品創(chuàng)業(yè)的朋友歡迎前來考察咨詢。