做豆腐一定是困難的么

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人們一提到做豆腐可能印象里就會閃現起早貪黑,24小時連軸轉的情形,一個字形容“累”,兩個字形容“很累”,三個字形容“非常累”,在以前做豆腐被稱為最辛苦的行業之一,撐船、打鐵、賣豆腐這幾個行業很少有人干,因為真的很辛苦,沒有體驗過的人是無法了解的。


現在時代發展了,科技也在不停的進步當中,制作產品的設備也越來越先進了,特別是做豆腐的設備,已經實現了全自動化操作,從磨漿開始,磨漿機實現了自動吸豆,渣漿分離的功能,大大縮短了做豆腐或干豆腐的時間,


現在做豆腐不一定是困難的,相反它是一個非常有發展前景的行業,現在人們對養生、健康非常重視,肉吃的少了,蔬菜吃的多了,但總不吃肉也不行,具有素肉之稱的干豆腐,很好的代替了肉的營養,有助于減肥和身體健康。


現在提倡環保思想,以前煮漿用的多是煤炭搭配大鍋,產生的濃煙對空氣有很大污染,所以現在煮漿多用環保鍋爐搭配專用的煮漿鍋來煮漿,方便快捷,環保實用,把煮漿的時間壓縮變短了,柴油鍋爐、電鍋爐等加熱設施用起來更加衛生環保。


以前做大豆腐的模具非常繁瑣,壓制的時候很考驗體力,一般都是用石頭來完成壓制的,操作不方便,非常耗時間,豆腐的質量也不好把握,現在的大豆腐成型機有兩工位到八工位不等,可一次性做多盤豆腐,省時省力,操作簡單,口感也非常好。


做大豆腐還是非常輕松的,做干豆腐的有一個步驟很麻煩,那就是潑制,這個在傳統制作方法中是用人工潑制的,沒有技術功底干豆腐還真做不了,均勻的潑制在模型里,并壓制成薄厚一致的干豆腐是很不容易的,非常耗時間,起早貪黑有一半時間都是用在做干豆腐上了。


現在的干豆腐機主要就是潑制壓制系統,機器自動上腦攪腦,自動潑腦壓制成型,更具干豆腐機的型號不同,所生產的大豆斤數也不同,成品最高的可每小時生產300斤黃豆,最低的每小時可生產70斤黃豆,還有仿手工干豆腐機每小時可生產40斤黃豆,生產廠家還可以定制設備。

干豆腐機 (5).jpg

干豆腐做完了揭包也是個麻煩活,用人工揭包的話,破損率非常大,破損的干豆腐就賣出去了,無端增加了干豆腐的成本,所以一套揭包機必不可少,無論是單揭包還是雙揭包機,可根據生產的產量而定。


今天看到了這樣的一句話,“念書太難了,做豆腐吧,做豆腐最保險。做硬了是豆腐干!做稀了是豆腐腦!做薄了是豆腐皮!做沒了是豆漿!萬一賣不了,擱臭啦,還能當臭豆腐賣。”雖然不像說的這么簡單,但是也體現了豆腐無限的可能性,而且無論是豆腐還是干豆腐,吃法非常多,不會出現眾口難調的情況。

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