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四工位豆腐機,用雙青豆做的豆腐你吃過嗎?754
說起豆腐大家都不陌生,作為中國的傳統美食,相傳為漢朝淮南王劉安發明。在先民記憶中剛開始很難吃,經過不斷的改造,逐漸受到人們的歡迎,被人們譽為“植物肉”。豆腐可以常年生產,不受季節限制,因此在蔬菜生產淡季,可以調劑菜肴品種。
△雙青豆 豆腐有南北豆腐之分,主要區別在于點豆腐的材料不同。南豆腐用石膏點制,因凝固的豆腐花含水量較高而質地細嫩,水分含量在90%左右;北豆腐多用鹵水或酸漿點制,凝固的豆腐花含水量較少,質地較南豆腐老,水分含量在85%左右,但是由于含水量更少,故而豆腐味更濃,質地更韌,也較容易烹飪。
△磨漿 眾所周知豆腐多采用黃豆制作而成,近幾年也有用花生、黑豆制作豆腐的,賣相倒是不錯,就是口味不太好,其他人不知道,但是小編我吃過一回花生豆腐,再也不想吃第二回了。在我們這里買花生豆腐的也就圖個新鮮,很少有人會二次購買。
△出漿 但這次農安客戶的雙清豆腐可不一樣,雙青豆本名叫綠大豆,是大豆的一種,因其為綠種皮、綠子葉,又名“雙青豆”,色澤青綠。東北地區種植的雙青豆色澤好,顆粒飽滿,優質蛋白含量豐富,可溶性蛋白質含量高,脂肪含量均衡,鈣、鱗等礦物質成分理想。
△電鍋爐搭配煮漿鍋煮漿 雙青豆富含蛋白質(40%以上)和多種維生素、微量元素,用途廣泛,藥食兼備,可煮熟食用,亦可生成豆芽或加工成豆制副食品,其實除了顏色以外,和黃豆也沒什么區別了,用雙清豆制作的豆腐同樣營養豐富,口感非常好。
△上腦 相比普通黃豆,雙青豆含更多的不飽和脂肪酸、大豆磷脂,和皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分,還有黃豆沒有的天然花青素,是做豆制品的最佳選擇。
△上腦完成準備壓制 農安的吳先生看中了雙清豆腐的市場,相比傳統豆腐,用雙清豆做的豆腐顏色非常吸引人,口感也非常好,煎、炸、煮、燉,怎么做都好吃,會更受人們的喜愛,且制作工藝與傳統制作方式一樣,簡單好學,投資少,上手快。
△四工位豆腐機一起壓制 農安客戶與朋友合伙,把自己家閑置的房屋改建成了豆制品廠,考察過很多家豆制品設備的廠家,最后在長慶隆食品機械有限公司購買了4工位大豆腐機、磨漿機組合、煮漿鍋、電鍋爐等全套設備。
△完成后的雙清豆腐 現在農安吳先生的雙清豆腐已經投入生產了,剛剛進入豆制品行業這一行,先以雙清豆腐為起點,進入正軌后會購買干豆腐機設備,制作雙清干豆腐、豆干、豆皮等其他豆制品品種。 △現場制作雙清豆腐視頻 近幾年隨著人們養生意識的提高,從事豆制品創業的人也逐步增多,現在從事豆制品創業比以前輕松太多了,全部機械化生產,無需太多的人力,物力,生產效率還非常高,可以說豆制品設備把辛苦的豆腐生意,變成了輕松致富的好項目。
如果條件允許的話,可以以豆制品廠為基礎,創辦生態農場,養殖、種地、做豆腐,這種模式非常適合村集體經濟,想要脫貧致富,發展村集體經濟的可以考慮一下。 |