新的一年讓我們向健康看齊

多吃豆類等植物性食品，少吃動物性食品是《柳葉刀》最新研究報告，EAT-Lancet委員會關于《人類世的食物：可持續食品系統的健康飲食》報告于2019年1月16日在著名醫學期刊《柳葉刀》上發表。

報告是一個為期三年的項目，匯集了來自16個國家的37位專家，他們專注于人類健康、農業、政治科學和環境可持續性等各個領域。報告指出，我們目前的食品系統是存在錯誤的，我們迫切需要轉變到可持續的食品系統，這樣才能改善全球人類健康，同時避免對地球造成災難性損害。

盡管全球食品生產與人口增長保持同步，然而目前世界上仍然約有8百萬人挨餓，8億人營養不充足，20億人飲食不健康。在全球范圍內，飲食不健康所造成的疾病負擔超過了性病、酒精、毒品和煙草造成的疾病負擔的總和。

每年因不健康的飲食而造成的死亡人數達1100萬，占總死亡人數的五分之一。食物生產是影響全球環境變化最主要的原因。預計到2050年世界人口將達到100億，當今不可持續的食物生產以及不健康的飲食結構對地球和人類健康的威脅越來越大。

因此迫切需要全球努力來集體改善食品生產和健康飲食。高熱量、過度加工和動物源食物比例高是不健康飲食的三個主要因素。EAT-Lancet委員會認為，能夠保護地球環境而且對人類健康的飲食結構應主要由多種植物類食物組成，并能提供不過高的熱量。

具體講，健康的飲食主要應由蔬菜、水果、全糧、豆類、堅果和不飽和油脂組成，包含一定量的水產動物和禽類肉，基本上沒有或含有少量以下食物：紅色的肉類（如豬肉牛肉等）、經過加工的肉、添加的糖類、精加工的糧食以及淀粉類蔬菜（如土豆）。要達到這一要求，不同地區的飲食需要有不同程度的改變。

在各類養生美食中，豆腐與干豆腐無疑是最佳保健食品，它的營養豐富，做法多樣，具有植物肉之稱，豆腐里的高氨基酸和蛋白質含量使之成為谷物很好的補充食品。

隨著人們養生意識的提高，豆制品行業的市場將會非常廣闊，現在的豆制品行業還是多以豆腐坊為主，大規模的豆制品加工廠還是比較少的，以后的豆制品發展方向將會以機械化生產，規模化生產為主導方向，解放生產力，提高生產效率，做優質豆腐或干豆腐。

豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。很多的學校食堂里，豆腐與干豆腐制作而成的菜品是最常見的，這有易于青少年的發育與成長。

新年已經過去了，你還沉浸在過年的氣氛中嗎？新一年的奮斗已經開始了，2019豆制品創業賺錢好項目，行動起來，不要讓財富等著你。