豆腐機|一斤黃豆能出多少斤豆腐

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最近小編在快手直播的時候,很多對我們豆制品設備感興趣的朋友,都經常問一個問題,“你這套豆腐機能出多少斤豆腐”“干豆腐機一斤豆子能出多少斤干豆腐”這種問題,今天小編就來為大家詳細解答一下。


一斤黃豆具體能出多少豆腐,這里面的影響因素有很多,但是最主要的就是大豆蛋白含量的高低,與磨漿的程度,而不是取決于我們的豆腐機與干豆腐機。所以想要從事豆制品行業的人,在考察豆制品設備的時候,如果廠家說我的設備能提高豆制品產量那就是騙人的,這點一定要注意。


今從我國各城市的豆腐生產情況來看,手工操作逐漸減少,已經初步實現了半機械化和機械化,目前運用比較成熟的就是原料浸泡、磨漿、干豆腐潑腦、干豆腐壓力機與豆腐成型機。


我們先從豆腐制作的主要原料大豆說起。我國大豆種植歷史悠久,品種多、面積大,不同地區種植的大豆腐蛋白含量不同,所生產出的豆腐與干豆腐產量也就不同,蛋白含量高,所產出的豆腐與大豆腐就多,反之亦然。


豆制品的營養成分是很豐富的,在古代就把豆腐比作“小宰羊”,具有羊肉一般的營養價值。它的主要營養來源就是大豆,大豆腐含有近40%的蛋白質,多種營養物質,大豆做成豆腐或干豆腐后,營養更易被人體吸收。


所以選擇品質好,蛋白含量高的大豆,來制作豆腐與干豆腐,不止對產量有幫助,對人們的飲食健康也有幫助。希望從事豆制品創業的朋友,都能用優質的蛋白含量高的大豆來加工豆制品。


選擇好的大豆還需要好的磨漿機,對于磨漿機大家可以有一個誤區,就是豆渣磨的越細越好,出漿率越高,這種認知是錯誤的,磨漿的關鍵在于掌握好豆漿的粗細度和濃度,如果豆漿過粗,就會影響過漿率,反之過細的話會讓大量纖維隨著蛋白質進入豆渣中,致使豆腐成品質地粗糙、色澤灰暗。另一方面還會造成篩網的堵塞,影響濾漿效果。

磨漿的目的是最大限度的溶出大豆中的蛋白質,研磨時磨糊的粗細度對蛋白質抽提有很大的影響,而且磨制中加入水量的多少,對大豆粉碎的粗細度及磨糊稠稀有直接關系,因此磨糊是必須控制好豆水比例。


在傳統工藝里,磨漿后渣漿分離是非常麻煩的一件事情,費時費力,需要用細密的過漿布一點一點的搖晃來實行漿渣分離,在過濾過程中,經常會有濾網堵塞的問題出現,不僅影響生產效率,還非常難洗。

現在有專用磨漿機,可實現漿渣分離,磨漿粗細可調節,保證最大的出漿率,操作簡單方便,型號多種多樣,有單磨組合、雙聯磨、三聯磨。客戶可根據自己的需求與銷量來選擇什么樣的磨漿機。磨漿機是消耗性設備,所以一定要購買正規廠家,質量好的磨漿機。


長慶隆一直致力于豆制品設備的研發與生產,為提高我國豆腐生產的機械化與自動化程度做貢獻。


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