如何挑選黃豆，好黃豆的基本特征

如何挑選優質黃豆

1、在選購黃豆時，應該知道該品種固有的色澤，如黃豆為黃色，鮮艷而有光澤的是好大豆;若色澤暗淡，無光澤為劣質黃豆。

2、在購買黃豆時要看看顆粒是否飽滿且整齊均勻，有無破瓣，有無缺損，有無蟲害，有無霉變，有無掛絲等;顆粒瘦癟，不完整，大小不一，有破瓣，有蟲蛀，霉變的為劣質大豆。

3、在購買散裝黃豆時可以用用牙輕咬豆粒，發音清脆成碎粒說明大豆干燥;若發音不脆則說明大豆潮濕。

4、優質大豆具有正常的香氣和口味;有酸味或霉味者質量不佳，不宜選購