長慶隆食品機械--大豆蛋白飲料行業(yè)空間大

大豆是最豐富、最優(yōu)質(zhì)的植物蛋白資源。近年來許多國家都掀起“大豆食品熱”。美國大豆食品從1992年的8.52億美元增長到2005年的47億美元，13年增長了4.5倍；2003年北美和歐洲市場新開發(fā)的大豆食品，包括大豆蛋白飲料、甜食、無肉制品和豆腐制品的銷售額達15億歐元。

   大豆蛋白飲料包括豆奶粉、豆粉、豆?jié){、液態(tài)豆奶等品種。豆奶飲料是動植物蛋白互相結(jié)合的品種，其營養(yǎng)更加全面。相對于我國的飲料行業(yè)，豆奶行業(yè)的發(fā)展還是比較緩慢，主要原因一是人們還沒有充分認識豆奶的食用價值；二是豆奶飲料的品種相對較少，不能滿足不同消費群體的需求；三是大豆復(fù)雜的成分使豆奶生產(chǎn)比消毒牛奶、杏仁露、花生奶等飲料的生產(chǎn)復(fù)雜得多，行業(yè)整體生產(chǎn)技術(shù)水平還有待提高；四是產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，口感差距大，即使有銷量相對較大的豆奶粉也存在沖調(diào)性差或甜度太高等問題；五是豆奶生產(chǎn)企業(yè)以中小企業(yè)為主，資金實力使其無法像其他飲料企業(yè)一樣對市場進行大量引導(dǎo)活動，對品牌及豆奶的營養(yǎng)價值進行足夠的宣傳，使得好產(chǎn)品賣不出好價錢，好產(chǎn)品沒有好銷量。

   我國飲料工業(yè)協(xié)會非常關(guān)注大豆蛋白飲料行業(yè)的發(fā)展。據(jù)估算，我國每年消費大豆將在1300萬噸左右，其中用于大豆蛋白飲料消費量230萬~260萬噸，是當前用于蛋白飲料大豆消費量的10多倍。可見，豆奶飲料行業(yè)在未來10年將獲得更大的發(fā)展，市場前景相當廣闊。