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長(zhǎng)慶隆豆腐機(jī)--夏日炎炎煮毛豆38
毛豆,又叫菜用大豆,是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。 毛豆是一年生的農(nóng)作物,莖粗硬而有細(xì)毛,它的莢作扁平形,莢上也有細(xì)毛,所以人稱為毛豆,新鮮時(shí),豆莢嫩綠色,青翠可愛(ài)。 花期6-7月,果期7-9月
毛豆即俗稱的大豆、黃豆,為蝶形花科植物大豆的種子,一年生草本農(nóng)作物、高30~90厘米、莖粗壯、方菱形;莢果矩形、扁平形、長(zhǎng)5~6厘米、下垂、莢上密生黃色細(xì)長(zhǎng)硬毛;種子2~4粒、鮮時(shí)扁橢圓狀卵圓形、長(zhǎng)0.8~1.5厘米、淡綠色、干時(shí)黃色、黃綠色或者紫黑色。春季毛豆即菜用大豆,也稱毛豆、青毛豆、白毛豆,是指籽粒鼓滿期至初熟期之間收獲的青莢大豆,豆莢嫩綠色,青翠可愛(ài)。毛豆老熟后就是我們熟悉的黃豆。 煮毛豆是一種家常吃法。 原料是毛豆、八角、花椒、小茴香姜片、鹽、小辣椒點(diǎn)綴 做法 1、毛豆洗凈,剪去兩頭。 2、用清水洗凈后,再用粗鹽搓一下 3、鍋中做開(kāi)水,放入八角、花椒、小茴香、姜片煮出香味放入毛豆。 3、大火煮開(kāi)。變小火后敞蓋煮7分鐘左右,開(kāi)鍋后撇去浮沫加鹽,加鹽調(diào)味 4、一直開(kāi)著蓋,一一蓋蓋毛豆容易變綿軟而且顏色變黃了,就可以了。關(guān)火不撈出來(lái)可以入味,撈出來(lái)不變顏色,隨您便了。 又到了毛豆上餐桌唱主角的季節(jié)了,這時(shí)候邀三五好友,來(lái)一盤(pán)煮毛豆,擺上幾瓶啤酒,烤點(diǎn)小肉串豈不人生一大樂(lè)趣。
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