長慶隆豆腐機--夏日炎炎煮毛豆

毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。

毛豆是一年生的農作物，莖粗硬而有細毛，它的莢作扁平形，莢上也有細毛，所以人稱為毛豆，新鮮時，豆莢嫩綠色，青翠可愛。

花期6-7月，果期7-9月

毛豆即俗稱的大豆、黃豆，為蝶形花科植物大豆的種子，一年生草本農作物、高30～90厘米、莖粗壯、方菱形；莢果矩形、扁平形、長5～6厘米、下垂、莢上密生黃色細長硬毛；種子2～4粒、鮮時扁橢圓狀卵圓形、長0.8～1.5厘米、淡綠色、干時黃色、黃綠色或者紫黑色。春季毛豆即菜用大豆，也稱毛豆、青毛豆、白毛豆，是指籽粒鼓滿期至初熟期之間收獲的青莢大豆，豆莢嫩綠色，青翠可愛。毛豆老熟后就是我們熟悉的黃豆。

煮毛豆是一種家常吃法。

原料是毛豆、八角、花椒、小茴香姜片、鹽、小辣椒點綴

做法

1、毛豆洗凈，剪去兩頭。

2、用清水洗凈后，再用粗鹽搓一下

3、鍋中做開水，放入八角、花椒、小茴香、姜片煮出香味放入毛豆。

3、大火煮開。變小火后敞蓋煮7分鐘左右，開鍋后撇去浮沫加鹽，加鹽調味

4、一直開著蓋，一一蓋蓋毛豆容易變綿軟而且顏色變黃了，就可以了。關火不撈出來可以入味，撈出來不變顏色，隨您便了。

又到了毛豆上餐桌唱主角的季節了，這時候邀三五好友，來一盤煮毛豆，擺上幾瓶啤酒，烤點小肉串豈不人生一大樂趣。