解表祛風 推薦 鮮薄荷 豆腐 魚頭湯

鮮薄荷豆腐魚頭湯

主要成效：解表祛風

　　引薦人群：旅游舟車勞頓、忽冷忽熱之人

　　資料：新鮮薄荷10克、豆腐1塊（南豆腐或北豆腐均可）、大魚頭1個、生姜3大片（2~3人量）。

　　烹調辦法：將大魚頭洗凈去鰓，斬開兩半；將豆腐稍沖洗后切成小塊；將生姜切片用刀身拍扁；將薄荷葉洗凈備用。

　　炒鍋燒熱后參加烹調用油，油熱后放入生姜和魚頭。魚頭雙面煎至微黃，參加熱水約1000毫升，大火煮開。約10分鐘湯變成奶白色，再參加備好的豆腐。滾約5分鐘，參加薄荷葉，稍滾片刻，加鹽調味即可。

　　湯品點評：

　　夏日出行常會受暑熱之氣困惑，故此刻用薄荷煲湯解風熱最佳。湯里加上豆腐，添加清熱之力且無傷正之弊，吃完今后整個人都會感覺清新。夏日也常因游水、吹空調、過吃生冷寒涼之物而易感寒邪，故參加多片生姜，以祛風寒。

　　這款湯既有祛風熱之薄荷，也有祛風寒之生姜，格外合適夏日一家子用來防止傷風。若已有傷風表現，可把魚頭換成瘦肉片稍滾，使湯更清而無留邪之弊。需提醒的是，薄荷要最終才放，因為早放了就沒了香味，且解表之力會大打折扣。

　　若風惡寒重，無發熱，流清涕，可稍加蔥白、香菜以加強發散風寒之功；若惡寒輕或無，發熱重，則可加菊花、淡豆豉以增發散風熱之效。