長慶隆豆腐機：細數黃豆的功效與作用

黃豆別名大豆，是我們日常生活中最常見的豆類食物。黃豆富含蛋白質、氨基酸及膳食纖維，由于其營養價值極高，因此深受眾多營養學家的推崇。平日里，就有不少人喜歡食用黃豆，而它的食用方法也多種多樣。但是，你知道黃豆怎么吃最有營養嗎?黃豆的作用與功效及禁忌分別都有哪些呢?想知道的朋友就趕緊跟隨長慶隆食品機械一起去了解一下吧!

　　黃豆別名大豆，是我們日常生活中最常見的豆類食物。

　　黃豆的作用與功效

　　1、降低血脂

　　黃豆中的植物固醇還具有降低血液膽固醇的作用，進入腸道后可與膽固醇競爭，從而減少膽固醇吸收。但在降低血液中的“壞膽固醇”的同時，還不影響血液中的“好膽固醇”。

　　2、防止血管硬化

　　黃豆可防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。黃豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

　　3、降糖、降脂

　　黃豆中含有一種抑制胰酶的物質，對糖尿病有治療作用。黃豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑制體重增加。

　　4、美白護膚

　　黃豆能有效地改善皮膚衰老，同時還具有緩解更年期綜合癥的功效。同時經過日本研究人員的實驗發現，在黃豆中所含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。

　　5、預防老年癡呆

　　在平時適量多吃黃豆，還能有效達到預防老年癡呆的功效。而且在黃豆中還含有一種叫甾醇的物質，它能有效的增加神經機能，從而促進其活力的功效。

　　6、預防癌癥

　　黃豆具有預防癌癥發生的功效，不同的癌癥它都具有一定的抑制作用。其中尤其是對于乳腺癌，其抑制的效果最為明顯。

　　黃豆富含蛋白質、氨基酸及膳食纖維，由于其營養價值極高，因此深受眾多營養學家的推崇。

　　黃豆的禁忌

　　1、患有急性胃炎和慢性胃炎的人慎食黃豆，以免發生胃脹氣。

　　2、患有結石的朋友切記不要食用，如果食用黃豆的話會使你的病情加重。

　　3、黃豆跟酸奶是相克的，因為酸奶中含豐富的鈣質，黃豆中所含有的化學成分會影響鈣的消化及吸收。

　　4、黃豆不宜和豬血、豬肉同吃。

　　黃豆怎么吃最有營養

　　中國中醫科學院西苑醫院張國璽教授說，吃黃豆最好是做成豆漿或豆腐食用，因為整粒的黃豆不利于消化和吸收，可以早晨用豆漿機自己制作豆漿，晚上用豆渣蒸窩頭。

　　早晨將昨晚浸泡好的黃豆放入豆漿機中，接上電源，根據要求按一下電鈕，大約20分鐘后就可以飲用美味的豆漿了。做豆漿后所剩的豆渣千萬不可倒掉浪費，放入冰箱保存。晚上，用早晨所剩的豆渣加入玉米面，但不要加水，再加適量的蘇打粉，做成窩頭蒸熟后食用。豆漿中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質，早晨飲用可保證人體對營養素的需求;豆渣中主要是黃豆中的膳食纖維，用豆渣與粗糧玉米面做成窩頭晚上食用，不但能夠粗細糧互補，而且能夠促進胃腸道的蠕動，減少人體對脂肪的吸收，對防治高脂血癥和肥胖有益

貼士

　　1、應用于手足抽筋疼痛：黃豆100克，細米糠60克，加水煎至黃豆熟爛，一天分2次吃;

　　2、應用于燒燙傷：治療期間每天用黃豆適量煮汁服，可加快治愈，愈后無疤痕。

　　3、美國從事轉基因農產品與人體健康研究的人士發現，吃豆奶長大的孩子，成年后引發甲狀腺和生殖系統疾病的風險系數增大。據美國專門機構研究，這與嬰兒對大豆中的植物雌激素的反應與成人完全不同有關，所以不要讓嬰兒多喝豆奶。