做小還是做大？做專還是做全？

創業做豆腐和其他行業一樣，都面臨著生存和發展的問題。很多小微企業作坊數十年都是那個樣子，經營者和隨著作坊一起從青年到中年甚至有的到老年。雖然期間也是勞有所得養家糊口了，但是為什么大多數規模就沒上去呢？

這就是做小還是做大的問題。一般分為幾種情況，第一種是一直都是小做可謂小而美，雖說沒發展多大但是收入穩定，也過著小康的生活。

第二種是從小做大穩步增長逐步擴張成為名副其實的豆制品企業。并且產品也逐步向品牌話發展，市場份額和市場區域不斷擴大。

第三種是做了一段時間后 從賣產品轉向賣技術收徒弟賺學費。這些朋友理想并不是做豆制品品牌，辦的是培訓辦的是學校。主要盈利方向不是豆腐產品本身，而是賺取培訓費用。

第四種是一步到位起步就是大廠房大企業，這些企業成功的不少。但是虧損的更多，政府補貼的情況下還行，自己造血盈利能力并和企業規模不符。當然有很多有能力的企業家做的很成功，雄霸一方產品很受市場歡迎。

小有小的好處，大有大的優勢。條條大路通羅馬，八仙過海各顯神通。

那么產品做專還是做全？有的朋友的觀點是做專做精，比如只做豆干一個品類就很成功。也有的朋友認為產品品類少在市場上缺乏競爭優勢。認可“貨不全不賺錢”恨不得把世界上所有的豆腐品類都學會，可謂是豆腐界的學霸。有的品類多的朋友雖然種類多，但是精品少也不是很成功。

不怕千招會，只怕一招熟。其實沒必要追求太廣泛。主要看當地市場認可那些產品，做好那些產品就可以了。

大而全；小而美，各有優勢。百花齊放百家爭鳴各顯神通。大家都在為豆制品行業能用更好的明天奮斗著努力著。