中科院生物物理所發(fā)現(xiàn)“食欲信號(hào)”---多吃豆制品可以控制肥胖的科學(xué)證明

2017年1月19日，國(guó)際學(xué)術(shù)權(quán)威刊物自然出版集團(tuán)旗下子刊《Nature Communications》雜志在線發(fā)表了中國(guó)科學(xué)院生物物理研究所李巖研究組題為《果蠅FIT作為一種蛋白質(zhì)特異性的飽腹激素調(diào)控進(jìn)食》的研究論文。論文報(bào)道了研究人員以果蠅作為動(dòng)物模型設(shè)計(jì)了一種預(yù)喂范式，從而發(fā)現(xiàn)了調(diào)控蛋白質(zhì)進(jìn)食行為的新分子--“FIT”。

　　對(duì)于動(dòng)物而言，進(jìn)食是一種先天行為。合理的食物攝取是生存、健康以及繁育高素質(zhì)后代的保障。雖然促進(jìn)進(jìn)食的食欲信號(hào)已被廣泛研究，但人們對(duì)進(jìn)食終止的機(jī)制仍知之甚少。

　　據(jù)介紹，在日常攝入的三種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)(蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi))中，蛋白質(zhì)對(duì)進(jìn)食的抑制效果最明顯。

　　研究人員通過(guò)生物信息學(xué)分析和相關(guān)實(shí)驗(yàn)證據(jù)發(fā)現(xiàn)FIT是一種表達(dá)在脂肪體的分泌蛋白，可以被釋放到果蠅的血淋巴中。此外，F(xiàn)IT可促進(jìn)果蠅大腦中類(lèi)胰島素DIPL2(Drosophila insulin-like peptide 2)的釋放，從而調(diào)節(jié)進(jìn)食行為。

　　這項(xiàng)研究揭示了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可被單獨(dú)感知，以及這種信號(hào)如何被傳達(dá)給中樞神經(jīng)系統(tǒng)，進(jìn)而完成進(jìn)食行為的精確調(diào)節(jié)。該發(fā)現(xiàn)引發(fā)了人們的廣泛興趣，有評(píng)論者指出，“……令人驚訝的是，我們對(duì)飲食中氨基酸誘導(dǎo)飽腹感的機(jī)制知之甚少。這篇文章為闡明氨基酸調(diào)節(jié)飽腹感和攝食行為的信號(hào)通路做出了非常有價(jià)值的努力。”

　　在現(xiàn)今人類(lèi)社會(huì)中，近三分之一的人口體重超標(biāo)，肥胖已經(jīng)成為了一個(gè)嚴(yán)重的健康問(wèn)題。豆制品是富含蛋白質(zhì)的健康食品，氨基酸誘導(dǎo)飽腹感的機(jī)制的研究，進(jìn)一步證明了增加日常食譜中提高豆制品比例的科學(xué)性，增加豆制品食用比例是有益于人類(lèi)健康的科學(xué)飲食習(xí)慣。

　　今后，對(duì)于豆制品企業(yè)來(lái)說(shuō)，對(duì)于豆制品食用宣傳用語(yǔ)，應(yīng)該從“今天你吃豆制品了嗎？”變成“今天你吃了多少豆制品？”