大豆及大豆食品對人類健康的十一項新發現

　大豆及其制品是地球上最具消費潛力的食物之一。除了現已被發現的下降血液膽固醇和瘦身的成效外，跟著科學家對它研討的不斷深入，大豆及其制品關于人類的健康好處能夠說是驚喜連連！下面，我們搜集、整理和精選了2015年，十項大豆對人類健康好處的新發現！食用大豆食物又添加十一種理由！

　　【發現之一】能避免中老年女人骨骼鈣的丟失

　　普渡大學（Purdue University）研討發現：大豆異黃酮對中老年女人除改進更年期癥狀外的新發現----骨鈣保存。

　　每天攝入105毫克的異黃酮,或大約四份傳統大豆食物（400g豆腐或800毫升豆漿）,在50天內,婦女骨鈣保存添加了7.6%,標明大豆及大豆食物是一種有用的維護骨骼的產品。研討還發現即使低攝入大豆食物，也是有用的。

　　【發現之二】進步生育率

　　波士頓生育中心的大規模的研討顯現：平時多食用大豆及大豆食物的可進步女人生育率。這項研討關于這些配偶來說無疑是好消息。

　　該中心研討顯現：關于男人來說,大豆攝入量對生育沒有負面影響。男性攝入大豆食物與臨床研討無關。該組織以為，對正在承受生育醫治配偶，女人消費大豆可進步出生率。

　　【發現之三】能夠削減和抵抗前列腺癌癥的危險，堅持男性健康

　　第三軍醫大學軍事防止醫學院養分與食物衛生學教研室、重慶市醫學養分研討中心、重慶市養分與食物安全要點實驗室研討人員發現：大豆異黃酮可經過激活pparγ信號途徑，促進人前列腺癌du-145細胞凋亡。

　　別的，俄亥俄州立大學的研討人員發現,大豆及其制品可下降多個炎癥符號物可能影響前列腺癌的開展,包含削減感染。該項研討是對前期前列腺癌患者經過8周每天食用含有68毫克大豆異黃酮的大豆面粉面包。原理是經過攝入含有一定量異黃酮的大豆粉面包，來改進的免疫系統反響,以削減炎癥及相關前期癌細胞的開展,并進步免疫系統才能，阻撓在癌癥的開展。

　　【發現之四】可堅持肌肉力氣

　　現在不到四分之一的陳年人能堅持進行體育鍛煉，關于懶得運動的人來說，要想堅持健美有力的肌肉，多吃豆制品吧！

　　一項日本研討人員的發現：大豆蛋白可阻撓因損失活動才能或久坐不動而消弱骨骼肌肉的影響。

　　【發現之五】可下降各年齡段癌癥危險

　　華盛頓大學的醫師清晰標明，首要，很多食用大豆及其制品對患有乳腺癌的女人沒有任何影響。此外，研討還發現，女人很多食用大豆食物可有用下降乳腺癌復發的危險。

經過運用生物符號物，一項研討發現，年輕女人很多食用含大豆異黃酮食物且削減觸摸雙酚基丙烷，可長時刻下降患乳腺、婦科、食管、肺部和泌尿癌癥，以及心血管疾病和阿爾茨海默氏癥的危險。

　　【發現之六】未經發酵大豆食物可維護胃

　　日本研討人員經過十五對三萬多名男性和女人進行評價，發現那些食用豆制品最多的人，患胃癌的危險顯著下降，而胃癌是因癌癥導致逝世的首要病因。具體來說，很多攝入豆腐、豆漿和毛豆這些非發酵大豆食物，可顯著下降患胃癌的危險，一起也被證明可有用減緩癌癥的開展。

　　【發現之七】可下下降密度脂蛋白膽固醇和甘油三酯

　　大豆蛋白有助于下降膽固醇很早已被證明。但2015年的一項剖析研討顯現，大豆可顯著減低4.8%的低密度脂蛋白膽固醇和4.9%甘油三酯，且對那些患有糖尿病或高血壓的人則有顯著影響，可下降7.5%低密度脂蛋白膽固醇。一起該項研討還發現了大豆蛋白下降膽固醇的效果機理，是經過激活大豆蛋白顆粒這一途徑添加低密度脂蛋白膽固醇的吸收。

　　【發現之八】有助于添加飽腹感抑制胃口

　　超重及肥壯是現在健康的最大損害之一。一項新的研討成果顯現，大豆及其制品富含蛋白質，挑選高蛋白的豆制品零食可幫助抑制饑餓的時刻，削減思維混亂和利誘，添加認知靈活性。

　　【發現之九】為素食者供給鐵元素

　　人們普遍以為，素食者在飲食中會缺少鐵元素而導致貧血。但現實情況卻并不是這樣的，最新的一項研討研討能夠解說為什么素食者體內不缺少鐵元素，是因為，素食者的身體習慣常常食用高植酸飲食，并抵消養分吸收的抑制效果。

　　【發現之十】食用大豆食物有利于懷孕的媽媽，生健康的寶寶

　　在美國，大約有10%的女人在懷孕期間患上妊娠糖尿病或高血糖。如果不加以操控，妊娠期糖尿病可導致體型較大胎兒患有高血壓，以及產婦難產或進行剖腹產。對這樣的重生嬰兒來說，會有患肥壯和二型糖尿病的危險，并將陪伴其一生。臨床試驗標明，孕媽媽及預備懷孕的女人，接連六周添加大豆蛋白飲食可顯著下降空腹血糖、胰島素水平以及血液中的脂肪循環，能夠下降懷孕期間患上妊娠糖尿病或高血糖的危險。

　　【發現之十一】吃豆類能下降痛風危險

　　新加坡國立大學一項最新研討發現，食用黃豆類和莢果類（Legume，包含紅豆、綠豆、大豆和豌豆等豆類）食物并不會導致痛風，反而還可能下降患上痛風的危險。而多吃雞、魚和蝦等肉類和海鮮則會進步患上痛風的危險。

　　據報道，這項研討是新加坡華人健康研討方案的項目之一，共有超越6萬人參與研討。查詢人員經過定群追尋研討的辦法，從上世紀90年代開始追尋這些人的飲食習慣。傍邊有2100多人在平均11年內患上痛風，研討人員便從中剖析這些人的飲食習慣及他們患病的危險。

　　研討人員將參與者所吃的食物份量分紅四部份，經過比較這些食物的攝取量，來剖析參與者患上痛風的危險。以雞肉而言，攝取量最高的集體患上痛風的危險，較攝取量最少的集體多了27%；豬肉攝取量最高的集體患上痛風的危險，較攝取量最少的集體只多了8%。

研討者稱，雞肉、豬肉、魚肉和貝類等肉類和海鮮所形成痛風病發的概率介于8%至27%。出乎意料之外，黃豆和其他豆類不光不會形成痛風的發生，反而還能使患病的危險下降14%。