長慶隆干豆腐食譜—蜜汁豆干的做法

豆腐干切成較大的丁狀；

舀出三至四勺叉燒醬備用，叉燒醬本身的配料就非常豐富，所以不用再額外添加其他調(diào)料；

鍋內(nèi)倒入少量植物油，燒熱后下入豆腐干，稍加翻炒；

倒入叉燒醬，翻炒均勻；

加入適量清水，剛好沒過豆干即可；

小火燜煮１小時左右，至湯汁完全收干；

將炒好的豆干均勻地平鋪在烤盤上；

烤箱１２０度預(yù)熱，放中上層，上下火低溫烘烤４０至５０分鐘，至豆干表面干燥且顏色變深即可。

小竅門

這款小零食制作起來非常簡單，關(guān)鍵在于掌握好烤制的火候，最好保留一些水分，這樣才能既有嚼勁，又有一定的軟度。
烤制的溫度和時間一定要根據(jù)豆干的含水量以及烤箱的功率靈活掌握。
烤好的豆干放涼后，裝入密閉的保鮮盒，放入冰箱冷藏，可以保存一周左右，每次取出可以直接食用，想吃熱的可以用微波爐“叮”一下，個人推薦涼著吃比熱食風(fēng)味更好。
根據(jù)個人的喜好，我們還可以添加不同作料，制作出口味各異的鹵豆干，比如五香的、麻辣的。