豆腐營養(yǎng)雖高，但是過猶不及

眾所周知，豆腐的營養(yǎng)價值非常高，它是中國特色的一道美食，它活躍在中國人的飲食中，它不但有豐富的營養(yǎng)價值，在調(diào)味的作用下，有了更獨特的味道，更適宜入口。中國人愛吃豆腐原因不止這些，還是因為它有很高的養(yǎng)生價值，下面就來為大家一一介紹一下吧。但是很多事情都是過猶不及的，再好的東西，你吃的多了，你的胃和身體也會有情緒的。下面小編為大家說一下過量吃豆腐的危害。

　　制作豆腐的大豆，含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，它能預(yù)防動脈粥樣硬化，但又能促進人體內(nèi)碘的排泄。長期過量食豆腐很容易引起碘的缺乏，發(fā)生碘缺乏病。

　　豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì)，一次食用過多，不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)膨脹、腹瀉等不適正狀。

　　在正常情況下，人吃進體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)，經(jīng)過代謝變化，最后大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降。此時，若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質(zhì)，勢必會使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，會加重腎臟的負擔(dān)，使腎功能進一步衰退，不利于身體健康。

　　豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者均應(yīng)慎食。豆腐性偏寒，胃寒者，易腹瀉、腹脹之脾虛者，或常有遺精之腎虧者也不宜多食。最近，美國醫(yī)學(xué)專家還研究指出，豆制品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸，后者會損傷動脈管壁內(nèi)皮細胞，使膽固醇和甘油三脂易于沉積于動脈壁上，促進動脈硬化的形成。

　　豆腐的營養(yǎng)價值

1、豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高。

2、豆腐內(nèi)含植物雌激素，能保護血管內(nèi)皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞，預(yù)防骨質(zhì)疏松、癌癥的發(fā)生，是更年期婦女的保護神。

3、豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長。

4、大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預(yù)防心血管疾病。