讓豆腐的制作更簡單

豆腐的制作需要經過好幾道工序，才成為豆腐，其傳統的制作流程大體如下：一是碾片脫殼，將干黃豆分批倒進一臺土礱中碾壓，令其脫殼并成片狀；二是浸泡，讓脫殼干凈的黃豆片在清水中浸泡四五個小時；三是磨豆漿，用人力轉動一臺石磨，伴和著清水將黃豆片磨成豆漿，通常由兩個人操作，即一人用一支礱臂不停地轉動石磨，一人負責加料黃豆和水；四是過濾去渣。用一個密實的面粉袋裝上豆漿，然后用力將漿液擠出流進一只木桶；五是煮沸，將純豆漿倒進一個大鼎，經煮沸后裝進一個按比例配以石膏水的木桶里，并用一支木槳攪勻，然后讓其冷卻凝結；六是加壓成形，取幾塊長約60厘米寬約60厘米深約4厘米的槽形木板 板面呈方格狀 ，并各墊上一塊白布，然后用貝殼瓢將已凝結的豆腐花舀到幾塊木板槽里，用槽里的白布蓋住，再壓上一塊木板和石頭，令其減少含水量并成形，一個多小時后，搬開石頭和木板并將其反轉過來，除去白布，一板乳白色呈方格狀的豆腐便新鮮出爐了。

現在做豆腐就不需要這么麻煩了，有自動渣漿分離磨漿機，省去了過包的程序，專業的煮漿鍋可以防止糊鍋，豆漿的口感清香濃郁。長慶隆多種豆制品加工設備供你選擇，歡迎前來長慶隆考察購買。