天氣漸涼，你需要滋補下身體啦！

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炎炎夏日已過，秋天天天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，想必不少人已經(jīng)感受到秋天的寒冷了，隨著天氣的變涼，各位一定要注意自己的身體，下面，小編就為大家介紹兩道和豆腐有關的湯，既能滋補五臟，又能溫暖身體。

【白菜燉豆腐】

食材：凍豆腐，大白菜，生抽，白糖， 大蒜，食鹽，食用油，

烹飪方法：

1、老豆腐買回家，放冰箱冷凍一個晚上成型，豆腐在冷凍的過程中會產(chǎn)生很多的孔洞組織，在燉的時候很容易入味的，這是東北人喜歡吃的一種方法。

2、大白菜清洗干凈，莖和葉子都都斜刀切開，分類放好，葉子要先下鍋，所以提前分開。

3、把美食鍋提前預熱，放食用油，放蒜蓉煸炒出香味，再放白菜莖一起翻炒半分鐘。

4、倒入凍豆腐，放生抽，少量的食鹽一起輕輕的的炒勻，豆腐易碎，不宜用力翻炒。

5、倒入沒過食材的水，放少量的白糖一起煮開之后，再燉十分鐘，讓其味道充分結(jié)合。

6、最后放入白菜葉子，再煮兩分鐘的樣子就可以出鍋了，放葉子之后就不用煮太久了，不然葉子就煮死了不好吃了，湯特別好喝！

【昂刺魚煮豆腐】

食材：昂刺魚（汪丫魚），老豆腐，干辣椒面，生姜，水，小蔥，食鹽，食用油

制作步驟

1、昂刺魚殺好之后，將外面這層黑黑，滑滑的粘液用刀刮掉。再清洗干凈，買的時候可以請店家處理好。現(xiàn)在買魚無論是超市還是菜市場都會幫著殺魚的。很方便

2、老豆腐用水沖洗一下，切成厚片，裝在碗里待用。

3、熱鍋放油，食鹽，把油燒熱，把魚身上的水份用廚房用紙擦干，放入鍋中煎至兩面上色出鍋。

4、放入豆腐，食鹽，煎至兩面上色后，再撒點干辣椒面帶點辣味好吃，不能吃辣就不要放了。

5、倒入煎好的昂刺魚，加入與菜齊平的水，放生姜一起大火煮開，再改中火慢煮。

6、煮至湯呈奶白時就可 了，下蔥花點綴出鍋。

小編說到這都已經(jīng)開始流口水啦，這兩道菜能讓大家勞累一天后，在晚飯時感受到食物的魅力，感興趣的快做做看吧！