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淺談豆制品行業(yè)發(fā)展30
豆制品行業(yè)前景如何 隨著生活水平的提高、生活節(jié)奏的加快，現(xiàn)代人對食品的需求開始向營養(yǎng)、健康、安全、美味、方便等方向發(fā)展，營養(yǎng)健康、口味好的豆制品發(fā)展前景將會非常廣闊。
2015年，我國豆制品行業(yè)共計實現(xiàn)銷售收入為727.10億元，同比增長9.44%。未來五年我國豆制品需求將保持在6%左右。預(yù)計到2022年，我國豆制品銷售收入將達1110億元。
目前我國豆制品市場產(chǎn)業(yè)化不斷升級，行業(yè)景氣度不斷上升，市場不斷擴大，品種持續(xù)增多，質(zhì)量也穩(wěn)步提高。我國目前的豆制品品種由原來豆腐、豆?jié){等幾個品種發(fā)展到現(xiàn)在1000多個品種，發(fā)展速度相當(dāng)快。
隨著市場準制度調(diào)整，城鎮(zhèn)豆制品市場得到整治，作坊式生產(chǎn)開始逐步規(guī)范。特別是規(guī)模企業(yè)數(shù)量增多，工業(yè)化速度加快，企業(yè)品牌意識增強。
隨著消費者逐漸對豆制品消費觀念的改變，消費檔次和消費量將得到較大的提高，各種形式的具有一定保質(zhì)期的包裝豆制品的市場占有率也將大大提高，食用方便、美味的休閑豆制品的發(fā)展?jié)摿Σ豢晒懒俊?/span> 豆制品原材料增多 由于社會經(jīng)濟的快速發(fā)展，引進國外玉米對中國糧食市場造成了一定的沖擊，玉米的價格遠沒有以前那高，導(dǎo)致人們紛紛轉(zhuǎn)鐘水稻或大豆等其他經(jīng)濟作物，在國家調(diào)減玉米種植、鼓勵大豆種植的政策影響下，以及消費者對非轉(zhuǎn)基因大豆的認知水平的提高，大豆的產(chǎn)量在逐年增加中。
消費群體分析 現(xiàn)在的豆制品市場還處于發(fā)展上升階段，由于環(huán)境與市場的影響，大中小豆制品生產(chǎn)廠并存的現(xiàn)象會持續(xù)很長一段時間，現(xiàn)在的豆制品行業(yè)沒有領(lǐng)頭羊，即使大型的豆制品廠，輻射范圍也是有限的，針對方向不同。
大企業(yè)產(chǎn)品的銷售渠道主要是大賣場和大超市，對于社區(qū)和小型菜市場往往很難涉足，而豆腐、豆制品從目前來看還屬于生鮮食品，保質(zhì)期短，老百姓的消費習(xí)慣是在買菜時同時買豆腐，這樣的市場狀況和消費習(xí)慣給小型豆制品企業(yè)留出了市場空間。
小型豆制品廠輻射范圍小，生產(chǎn)周期短，購買一套小型干豆腐機，就完全可以實現(xiàn)現(xiàn)做現(xiàn)賣的營銷方式，有新鮮現(xiàn)做的干豆腐，更能激起人們的購買欲。
其次我國地域廣、人口多，地區(qū)差別、城鄉(xiāng)差別較大，消費形式千差萬別；豆制品的花色品種豐富，各地的口味也各不相同。大企業(yè)的生產(chǎn)大多是標準化、規(guī)模化和工業(yè)化，無法滿足區(qū)域性消費和縣城及農(nóng)村消費。一些地方的特色產(chǎn)品更是有著穩(wěn)定的消費群。 品牌是以后發(fā)展方向 為什么那么多人喜歡購買品牌產(chǎn)品，因為品牌往往代表著質(zhì)量、安全、健康，而這幾點正是當(dāng)下人們追求和重視的，特別是在餐飲行業(yè)，衛(wèi)生與安全是基本，健康與美味需要同在。
口碑都是做出來的，特別對于小型豆腐坊而言，你的周圍都是認識的鄰里鄰居，每天低頭不見抬頭見，你要是用不好的豆子，制作車間環(huán)境超級差，你的良心不會痛嗎？
在食品安全法出臺后，不要認為食品安全的問題就解決了，好的食品是生產(chǎn)出來的，不是監(jiān)管出來的，如果每一個企業(yè)都靠政府監(jiān)管，那么監(jiān)管的成本則太大了，在這種情況下就更需要食品品牌的帶領(lǐng)作用。
豆制品行業(yè)急需品牌的領(lǐng)導(dǎo)，雖然目前全國各地加大了對豆制品市場的整治力度，豆制品的品牌企業(yè)增多，生產(chǎn)環(huán)境和機械化水平有了很大改善，但是我國豆制品生產(chǎn)的完全工業(yè)化還需要相當(dāng)長的一段時間。
現(xiàn)在正是豆制品創(chuàng)業(yè)的好時候，百家爭鳴時期，你會是那個突出的人么？長慶隆食品機械有限公司，豆制品設(shè)備生產(chǎn)基地期待您的光臨。 |
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