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長(zhǎng)慶隆食品機(jī)械--皮蛋豆腐的小典故48
皮蛋豆腐是一道傳統(tǒng)名菜,中國(guó)各地常見的家常菜、涼拌菜之一;是采用內(nèi)脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜等原料制作而成美味佳肴,制作簡(jiǎn)單,營(yíng)養(yǎng)豐富,清熱解火,富含人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)成分,談到該菜肴的起源,還有一個(gè)美麗的傳說,據(jù)說與三國(guó)時(shí)候的關(guān)羽有關(guān)系。 傳說三國(guó)時(shí)候,劉備自東吳借兵之后,便帶著人馬攻打西川,留下關(guān)羽鎮(zhèn)守荊州。這一年夏天,天氣酷熱,將士們頂著太陽練習(xí)武藝,個(gè)個(gè)汗流浹背。時(shí)間一長(zhǎng),許多將士心生內(nèi)火,大便干結(jié),小便赤黃,口干舌爛。關(guān)羽十分著急。一天關(guān)羽獨(dú)自一人在書房沉思默想,不覺日上三竿,部下端來飯菜,其中有一樣鹵黃豆。關(guān)羽馬上聯(lián)想到豆腐,醫(yī)書上說過石膏性涼,可祛火,不妨試一試。關(guān)羽吩咐軍士泡豆、煮漿,親手點(diǎn)石膏,因石膏點(diǎn)輕了,豆腐打得嫩,不能炒。將士們只能用食鹽拌著吃,說來也巧,這種豆腐就象一劑良藥,將士們吃了它,病慢慢的好了。后來,一些江陵籍的軍士把家鄉(xiāng)出的皮蛋拌入嫩豆腐,加上佐料,不僅味道鮮美,而且清熱解毒,成為一道名菜流傳至今。
文章分類:
豆制品養(yǎng)生保健
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