豆腐能治病，吃豆腐還能變聰明

"藥食同源"指，很多食物即藥物，它們之間并無絕對的分界線，古代醫學家將中藥的"四性"、"五味"理論運用到食物當中，認為每種食物也具有"四性"、"五味"。"藥食同源"是說中藥與食物是一起來源的。《淮南子·修務訓》稱:"神農嘗百草之味道，水泉之甘苦，令民知所避就。當此之時，一日而遇七十毒。"可見神農時代藥與食不分，無毒者可就，有毒者當避。

網傳大明星陳坤為醫治媽媽的皮疹、咳嗽、打噴嚏，挑選中醫用了“中南海”規格，交了“北京中醫藥大學”兄弟。與之顯著對照，“中南海”等級的中醫大師的處方卻十分通俗易懂：用本地豆腐煮湯吃3天罷了；我忝列“北中醫”教授，雖沒有和陳坤為友，但可堅信，陳坤的“北中醫”兄弟們必不至于成心“高大”“玄虛”其主張。

　　如果把中醫藥比方“豆腐”，那中醫人即是做豆腐和用豆腐來燒菜的人。“豆腐”自身有它的脾氣特質，中醫人需要用最溫文恰當的方法習慣、運用其脾氣特質，往常得很，不太也許浮夸文娛，也不大簡單唯美或者好玩兒，最終是技臻于道的自然、調和——恰如精美到極致的文思豆腐。

　　在李時珍的《本草綱目》里，豆腐“甘、咸，寒，有小毒。原曰性平”。有寬中益氣，和脾胃、消脹滿，清熱解毒，生津潤燥等成效。李時珍還說，豆腐這個食物是從漢代淮南王劉安開端，“凡黑豆、黃豆及白豆、泥豆、豌豆、綠豆之類，皆可為之”，多種豆都能夠做豆腐。在淮南民間的傳說里，豆腐是煉丹的失利品。煉丹即是煉靈藥，是沖著吃了長生、健康去的。豆腐盡管不是成功品——靈藥，但多少會有些靈藥的氣味，靈藥的追求吧。客觀上，豆腐的中心成效里抓住了一個“中”——中土脾胃，也即是后天之本，通過對脾胃的維護，幫助人保持和到達上上健康的狀況，這不也即是“仙”無病無災的境地嗎？

　　一起，豆腐畢竟是下跌凡塵的失利品，不是靈藥，來不得夸張。尤其是在崇尚中正平實的中醫眼里，豆腐的“仙”氣有必要言之有據，也有必要保持闕疑、允許批評。

　　比方福建醫科大學的王丹妮、林清等人做了一個“豆腐”試驗，粗心是給正常的和變老模型的試驗老鼠吃“豆腐宴”，有的組吃得多，有的組吃得少，成果發現：榜首，變老模型組的老鼠與沒吃“豆腐宴”的正常老鼠比，前者顯著傻一些；第二，變老模型組里，吃豆腐多的老鼠與吃得少的老鼠比，前者顯著變得聰明了，后者沒有顯著變聰明。惋惜，還沒有摸透人吃多少豆腐才干剛剛好變得聰明一些。

在中醫藥學的傳統當中，論藥與食的聯系是既有同處，亦有異處。但從開展過程來看，遠古時代是同源的，后經幾千年的開展，藥食分解，若再往往后的前景看，也也許返樸歸真，以食為藥，以食代藥。

我國中醫學自古以來就有“藥食同源”（又稱為“醫食同源”）理論。這一理論認為：很多食物既是食物也是藥物，食物和藥物一樣相同能夠防治疾病。在古代初始社會中，大家在尋找食物的過程中發現了各種食物和藥物的性味和成效，認識到很多食物能夠藥用，很多藥物也能夠食用，兩者之間很難嚴厲區別。這即是“藥食同源”理論的根底，也是食物療法的根底。

中醫藥學還有一種中藥的概念是：一切的動植物、礦物質等也都是歸于中藥的領域，中藥是一個十分大的藥物概念。但凡中藥，都能夠食用，只不過是一個用量上的區別罷了，也即是說法：毒性作用大的食用量小，而毒性作用小的食用量大。因而嚴厲地說，在中醫藥中，藥物和食物是不分的，是相對而言的：藥物也是食物，而食物也是藥物；食物的副作用小，而藥物的副作用大。這即是“藥食同源”的另一種意義。

中藥與食物的共同點：能夠用來防治疾病。

它們的不同點是：中藥的醫治藥效強，也即是大家常說的“藥勁大”，用藥準確時，作用杰出，而用藥不其時，簡單呈現較顯著的副作用；而食物的醫治作用不及中藥那樣杰出和敏捷，配食不妥，也不至于馬上發生不良的成果。但不行忽略的是，藥物盡管作用強但通常不會經常吃，食物盡管作用弱但每天都離不了。咱們的平時飲食，除供給必需的營養物質外，還會因食物的功能作用或多或少的對身體平衡和生理功能發生有利或晦氣的影響，銖積寸累，從量變到突變，這種影響作用就變得十分顯著。從這個意義上講，它們并不亞于中藥的作用。因而準確合理地分配飲食，堅持下去，會起到藥物所不能到達的作用。