長慶隆豆腐機(jī)：吃豆類能降低痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)

據(jù)外媒報(bào)導(dǎo)，新加坡國立大學(xué)一項(xiàng)最新研討發(fā)現(xiàn)，食用黃豆類和莢果類（Legume，包含紅豆、綠豆、大豆和豌豆等豆類）食物并不會(huì)導(dǎo)致痛風(fēng)，反而還可能下降患上痛風(fēng)的危險(xiǎn)。而多吃雞、魚和蝦等肉類和海鮮則會(huì)提高患上痛風(fēng)的危險(xiǎn)。

  據(jù)報(bào)導(dǎo)，這項(xiàng)研討是新加坡華人健康研討計(jì)劃的項(xiàng)目之一，共有超越6萬人參加研討。查詢?nèi)藛T經(jīng)過定群追尋研討的辦法，從上世紀(jì)90年代開始追尋這些人的飲食習(xí)慣。傍邊有2100多人在均勻11年內(nèi)患上痛風(fēng)，研討人員便從中剖析這些人的飲食習(xí)慣及他們患病的危險(xiǎn)。

  研討人員將參加者所吃的食物份量分成四部份，經(jīng)過比較這些食物的吸取量，來剖析參加者患上痛風(fēng)的危險(xiǎn)。以雞肉而言，吸取量最高的集體患上痛風(fēng)的危險(xiǎn)，較吸取量最少的集體多了27%；豬肉吸取量最高的集體患上痛風(fēng)的危險(xiǎn)，較吸取量最少的集體只多了8%。

  研討者稱，雞肉、豬肉、魚肉和貝類等肉類和海鮮所形成痛風(fēng)病發(fā)的概率介于8%至27%。出乎意料之外，黃豆和其他豆類不光不會(huì)形成痛風(fēng)的發(fā)生，反而還能使患病的危險(xiǎn)下降14%。

  研討者還指出：“我們一直以來的觀念是，吃高嘌呤的食物是痛風(fēng)病發(fā)要素。但華人常吃的豬肉，反而沒有比雞肉的病發(fā)危險(xiǎn)來得高。我們的研討無法完全解說這個(gè)發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在也無法斷定為甚么植物嘌呤比肉類嘌呤形成痛風(fēng)的危險(xiǎn)更低，只能有待其他研討討論。”

  據(jù)了解，痛風(fēng)首要是因?yàn)轶w內(nèi)的尿酸過高所形成的，而尿酸是從食物中代謝的嘌呤所發(fā)生的，需要由腎臟經(jīng)過尿液排出體外。但不是每個(gè)尿酸過高的人都會(huì)患上痛風(fēng)。上述研討結(jié)果則是全球第一份斷定黃豆類和莢果類不會(huì)形成痛風(fēng)危險(xiǎn)的研討報(bào)告。

  曩昔，世界上有關(guān)飲食與痛風(fēng)的研討并不多。兩項(xiàng)美國研討也發(fā)現(xiàn)，吸取全肉類和海鮮會(huì)添加患上痛風(fēng)的危險(xiǎn)，但吸取含有豐富嘌呤的蔬菜如菠菜、豆類、燕麥等，反而不會(huì)形成痛風(fēng)。