最新研究：大豆蛋白能夠改善血脂

近日，一項在《歐洲臨床養分學刊》在線發表的最新研討發現大豆蛋白和牛奶蛋白比較能改進健康人群的血脂譜。通過和碳水化合物比較，該研討剖析了大豆蛋白和牛奶蛋白彌補對健康成人的血脂影響。在科研的過程中，許多研討已證明，大豆蛋白能夠下下降密度脂蛋白膽固醇(“壞”膽固醇)，添加高密度脂蛋白膽固醇(“好”膽固醇)，支撐了全球12個國家同意的大豆心臟健康和下降膽固醇的宣稱。

  該研討稱，和碳水化合物比較，統計上攝入大豆蛋白能夠明顯下降總膽固醇量以及總膽固醇/高密度脂蛋白膽固醇的比率。和牛奶蛋白比較，大豆蛋白能夠明顯添加高密度脂蛋白膽固醇，并明顯下降總膽固醇/高密度脂蛋白膽固醇的比率以及低密度脂蛋白膽固醇。

  該研討在2003年9月到2008年4月進行，是一項包含352名美國健康成人的隨機對照實驗。在8周內研討受試者隨機每天攝入40克大豆蛋白、牛奶蛋白或碳水化合物合成物。舒萊公司供給了本研討的彌補品。舒萊公司養分探究主管ElaineKrul博士標明，作為全球女人和男性的頭號殺手，冠心病(CHD)是一個主要的健康疾病。有研討標明下降血脂能夠下降冠心病和中風的危險。該研討的成果標明攝入大豆蛋白彌補劑能夠下降血脂，然后有助于健康人群削減罹患冠心病的危險。

陳述摘要

布景/目標

  曾經的臨床實驗現已證明，大豆蛋白與牛奶蛋白比較可下下降密度脂蛋白（LDL）膽固醇水平，添加高密度脂蛋白（HDL）膽固醇水平。但是，大豆蛋白與碳水化合物比較，對血脂的影響孰優孰劣卻一向沒有很好的研討。本實驗研討了大豆和牛奶中的蛋白質彌補與碳水化合物對脂質和脂蛋白的影響，本次實驗的研討對象是健康的成年人，受試者不包含高膽固醇血癥的成年人。

主題/辦法

  2003年9月到2008年4月這段時刻，在352個美國人之間進行了歷時近五年的隨機，雙盲，三項穿插實驗。受試者被隨機分配40g大豆蛋白，牛奶蛋白或從小麥提取的復合的碳水化合物彌補物，接連服用8周，然后有三周的干涉洗脫期。每個干涉階段結束，隔夜空腹采血。

成果

  與碳水化合物比較，大豆蛋白彌補劑與總膽固醇含量及總膽固醇與高密度脂蛋白膽固醇的比值的改變具有明顯相關性（95％的置信區間（CI）），總膽固醇下降3.97毫克/升（-7.63?-0.31，P = 0.03），總膽固醇和高密度脂蛋白膽固醇的比率下降了0.12（-0.23到-0.01，P = 0.03）。與牛奶蛋白質比較，大豆蛋白彌補劑與高密度脂蛋白膽固醇和總膽固醇與高密度脂蛋白膽固醇的比率的改變也具有明顯相關性（95％CI），高密度脂蛋白膽固醇含量上升1.54毫克/升（0.63?2.44，P = 0.0009），總膽固醇和高密度脂蛋白膽固醇比值下降了0.14（-0.22到 - 0.05，P =0.001）。與碳水化合物比較，牛奶中的蛋白質彌補劑與高密度脂蛋白膽固醇的改變具有明顯相關性，高密度脂蛋白膽固醇（95％CI）下降1.13毫克/升（-2.05到-0.22，P = 0.02）。

這個隨機對照實驗標明，大豆蛋白彌補劑而非牛奶蛋白彌補劑可改進健康個別的血脂狀況。