豆腐小故事——豆腐創(chuàng)業(yè)

豆腐，普通得不能再普通的家常食品，竟然可以“磨”出250多種花樣、遠銷至美、英、德、澳等10多個國家、每年創(chuàng)造出5個億的產(chǎn)值——這個幾乎天方夜譚的事情，蔡祖明卻做到了。他的“祖名”豆制品已經(jīng)成為了中國最大的和最先進的豆制品生產(chǎn)加工企業(yè)之一。

　　小小的豆腐怎會有這么大的“能量”？解碼蔡祖明的創(chuàng)富經(jīng)歷，一定能給我們的讀者以啟發(fā)！

　　蔡氏創(chuàng)富秘訣一：落實

　　蔡祖明，1960年出生在浙江省蕭山西興“豆腐世家”。早在1816年，清仁宗嘉慶二十一年，蔡祖明爺爺?shù)奶珷敔敚烷_始做豆腐了。蔡祖明初中畢業(yè)后，既不想“倒騰”豆腐，也不甘心面朝黃土背朝天地干農(nóng)活，一門心思只想賺大錢——青春期男孩的夢想總是帶著不切實際的痞氣。于是，他拜師學(xué)藝做木匠。木匠一做就是7年，雖然娶了妻子王茶英，但他并沒有成為富翁。他郁郁不得志。

　　當時，蔡祖明的父親在杭州當工人。父親42歲那年，身體不好，辦了病退，年紀還不太大，便想找點事做。思來想去后，父親決定把豆腐這門生意“撿”起來。于是，他把杭州豆制品廠的豆腐販到西興來賣。杭州與西興隔條江，當年往返需要坐輪渡，一天一個來回，十分辛苦。

　　蔡祖明不忍心看年邁的父親如此勞累，便和妻子王茶英一起，跟著父親干起賣豆腐的買賣來。

　　很快，賣豆腐賺得的“杯水車薪”又不能滿足蔡祖明的“胃口”了。他把賣豆腐掙來的錢拿去買了臺三輪摩托車，跑短途客運，賣豆腐的事交給了妻子。

　　摩托車開了不到兩年，蔡祖明覺得不過癮，想開汽車，便把王茶英賣豆腐賺得的錢花了個精光，買了輛“達西亞”，當起了出租車司機。

　　那時，出租車行業(yè)剛剛起步，蔡祖明算是農(nóng)民中最前衛(wèi)的了。可時代發(fā)展太快，他的“達西亞”還沒開到兩年時間，就有不少出租車換了空調(diào)車。不甘落后的他立即也換上了空調(diào)車。隨后，別人換“夏利”，他就換“捷達”……他開出租車掙得的辛苦錢都用在了換車上。

　　見蔡祖明換車換上了癮，父親和妻子發(fā)出了反對的聲音。妻子王茶英對蔡祖明說：“開車掙錢，掙錢換新車，沒日沒夜地跟著四個轱轆轉(zhuǎn)，賺來的錢還是塞進了轱轆里，何必討這份辛苦呢？還不如做豆腐賺得實在！”父親對蔡祖明說：“你以為開車值得驕傲？開再好的出租車也是個車夫，坐車的人才值得驕傲！人家當官的，坐專車，一分錢也不用花。”蔡祖明不服氣，認為他一天能掙500—600元，官員有這么高的工資嗎？父親卻說：“你一天24小時不睡覺，才可以賺到500元錢。可你不是機器，你需要吃飯睡覺。即便是機器，也得喝油。算得出來的錢總是不多的，算不出來的錢那才叫賺大錢。”

　　父親的話令蔡祖明醍醐灌頂。是呀！開出租車不就掙個辛苦錢嘛，而且還不安全。既然父親和妻子都不支持自己開出租車，那就轉(zhuǎn)行吧！可轉(zhuǎn)行干什么呢？這個問題又難住了蔡祖明。

　　就在這時，蕭山的國營豆制品廠倒閉了。在社會上已摸爬滾打多年的蔡祖明意識到商機來了：蕭山這么大的一塊地盤，總不能沒有豆腐廠吧？于是，他和王茶英商量辦個豆腐廠，得到了她和父親的熱烈響應(yīng)。

1994年4月18日，“蕭山華源豆制品廠”的執(zhí)照拿到手，蔡祖明正式走上了賣豆腐的道路。現(xiàn)在回想起走上這條路的契機，蔡祖明坦言，并沒有多少“時勢造英雄”的味道，更多的是當時的他從妻子那里看到賣豆腐賣得好是可以讓家人過上幸福安穩(wěn)的生活，而幸福和安穩(wěn)即是財富。

“折騰”了那么多，卻返回到了賣豆腐這條路上，那之前的“折騰”豈不白費了？蔡祖明卻說：“所有的折騰都是為了讓自己看清楚，到底什么行業(yè)什么職業(yè)才適合自己；所有的折騰都是財富，將自己磨練得更加穩(wěn)重、干練和成熟。”對于“大學(xué)生就業(yè)難”以及“大學(xué)畢業(yè)該就業(yè)還是該創(chuàng)業(yè)”這兩個問題，蔡祖明作為“過來人”，如此建議：“不管是就業(yè)還是創(chuàng)業(yè)，首先要磨練。等磨練過了之后，這些問題自然就會有答案。”

　　蔡氏創(chuàng)富秘訣二：責任

　　蔡祖明在西興的北塘河邊的一畝八分地上，蓋起了簡易廠房。他賣了車，用賣車的錢買了幾臺磨漿機。隨后，他又花高價從杭州豆制品廠請來兩個老師傅，一個搞安裝，一個搞生產(chǎn)。機器安裝好，產(chǎn)品出來后，師傅就走了——養(yǎng)不起他們了。于是，蔡祖明一個頂三個，睡在廠房里，不分白天黑夜……

　　就這樣，經(jīng)過兩年汗水的“浸泡”，“華源”豆腐不僅占據(jù)了蕭山的一半鄉(xiāng)鎮(zhèn)，還占領(lǐng)了城區(qū)市場。

1999年3月，為了提高產(chǎn)量，蔡祖明拿出手中全部積蓄擴建廠房。可就在廠房破土動工兩個月時，杭州一家豆制品廠突然殺入他賣豆腐的農(nóng)貿(mào)市場，并在他的對面擺起了攤位。令他更氣憤的是，那家豆制品廠擺了一塊黑板，上面寫著：“豆腐每箱13元”，而他的豆腐每箱18元。

　　無奈之下，蔡祖明只好降低價格。可降價意味著虧本。眼看著辛苦賺到的錢又賠了進去，王茶英心中萬分焦急。就在她和蔡祖明束手無策時，卻發(fā)現(xiàn)那些經(jīng)銷商又一個個都回來了。

　　原來，那家豆制品廠因為壓低價格，所以采用低廉劣質(zhì)的豆子，導(dǎo)致豆腐放一天就壞了。而蔡祖明堅持用最好的豆子，制作出來的豆腐可以保質(zhì)存放兩三天。

　產(chǎn)品質(zhì)量提上去了，接下來就是向市場做推廣。2000年9月，蔡祖明夫婦的第一家豆制品專賣店在杭州開業(yè)。晚上做好的豆腐，早上送到專賣店銷售，蔡祖明夫婦的做法讓杭州市民漸漸感到放心。接下來的兩年時間里，他們先后在杭州開了28家專賣店。

　　為了進一步擴大自己產(chǎn)品的知名度，2004年初，蔡祖明夫婦想去電視臺做廣告，可高昂的廣告費讓他們舍不得賠本賺吆喝。幾經(jīng)思考與權(quán)衡后，蔡祖明覺得，既然做廣告的目的是吸引消費者，不如直接把消費者拉到工廠來參觀。

　　王茶英在廠里修建了參觀走廊。蔡祖明買了幾臺依維柯中巴車，免費請杭州城里的老百姓來他的廠里現(xiàn)場參觀流水線，包來包回，參觀者可以現(xiàn)場吃，現(xiàn)場買，相當于趕了趟超市。在老百姓心中，豆腐作坊總是臟亂差。然而，在蔡祖明這里，老百姓卻看到了干凈、整潔、每道程序都綠色有機，還可追溯責任。這樣的免費接客，堅持了一年時間。蔡祖明的產(chǎn)品“清潔可靠，放心食用”的印象終于在杭州城的老百姓中扎了根。（原作者：王玉　吳洪　范艷林）口碑相傳后，杭州城里幾乎所有的超市和農(nóng)貿(mào)市場都有了蔡祖明的豆腐。

2001年3月，蕭山撤市，并入杭州，設(shè)為蕭山區(qū)。蔡祖明的廠掛上了“杭州華源豆制品有限公司”的牌子。如今，蔡祖明在蕭山擁有一座占地面積達36畝、4萬平方米的特制廠房。規(guī)模擴大了，“透明度”也進一步加強了。在這座特制廠房里，修有一條參觀通道。工人操作的每一個步驟、每一個舉動，在參觀通道里都看得一清二楚。

　　只有真正有良心的企業(yè)，才可以做到這樣360度無死角的“透明”——在蔡祖明看來，豆制品加工，工藝并不復(fù)雜，技術(shù)也不高深，但是豆制品微生物多，容易變質(zhì)，在工廠化作業(yè)和市場化流通的條件下要把質(zhì)量做好，也不是一件容易的事情，關(guān)鍵是企業(yè)從上到下，各個環(huán)節(jié)，人人都要有一顆責任心。首先是企業(yè)上上下下都要有像關(guān)愛家人一樣關(guān)心消費者的責任心。只有做有責任心的企業(yè)和產(chǎn)品，才可以有長遠的發(fā)展，才可以完成他的商業(yè)帝國夢想。

　　就是這樣的一份責任心，使得蔡祖明的產(chǎn)品相繼通過了ISO9000認證、ISO14000認證和HACCP認證。同時，飽含“責任心”的產(chǎn)品很快就走出了杭州，覆蓋長三角地區(qū)。

　　蔡氏創(chuàng)富秘訣三：創(chuàng)新

　　生意做大的時候，也是考慮給產(chǎn)品取個響亮名字的時候。在搜集來的眾多的名字中，蔡祖明看中了“祖名”，既與自己名字同音，也是對祖宗的感恩。

　　生意做大，隨之而來還有一個更令蔡祖明頭痛的問題，那就是被仿冒。

2005年4月的一天，在杭州錦江農(nóng)貿(mào)市場負責銷售的趙志軍無意中發(fā)現(xiàn)，有幾筐公司的豆腐看起來不大對勁——公司包豆腐的布一向是很白的，而這幾筐豆腐的布卻很臟——顯然這幾筐豆腐是假冒的。但豆腐筐上又印刷著“祖名”二字。

　　趙志軍馬上打電話給工商管理部門，值勤人員過來后，把假冒的豆腐沒收了。

　　蔡祖明的本意是把產(chǎn)品名字印在豆腐筐上，以防別人假冒，沒想到有些批發(fā)商不負責，被別有用心的人把豆腐筐也偷了去。

　　一筐豆腐賣10。5元，而一個豆腐筐就要20。5元的進價。很多消費者看到豆腐筐上面的“祖名”才掏錢購買，結(jié)果買到假豆腐，一時間投訴電話接連不斷。情急之中，蔡祖明想了一個辦法——此后，凡有經(jīng)銷商來進貨，就得拿來賣完豆腐的豆腐筐。經(jīng)銷商拿幾個空豆腐筐來，他們就給經(jīng)銷商幾筐豆腐。

　　寧可少賣豆腐也要保證豆腐筐不丟失。蔡祖明的方法雖然有些無奈，但豆腐筐的數(shù)量明顯得到了控制。他和他的產(chǎn)品也重新得到了消費者的信任。

“祖名”最早推出可吸式豆奶系列，采取獨特的可吸式外包裝。如今，在市場上，除商標有所差別以外，豆奶的外包裝幾乎都一模一樣，大家都“學(xué)”了“祖名”。但在蔡祖明看來：被仿冒也不完全是壞事，這督促著企業(yè)不斷地進行產(chǎn)品升級，更新?lián)Q代。

　　沒過多久，蔡祖明就和他的研發(fā)團隊研制了“黑活”系列新品種豆奶，有黑米、黑芝麻、黑豆奶等幾個口味，還推出了5種口味的“祖名”牌豆腐卷、鹵制豆干、臭豆腐、香豆干。

2011年廣交會上，“祖名”共有近50種真空包裝豆制品類產(chǎn)品參展。參展產(chǎn)品包括豆干類、鹵制豆干類、豆腐卷類、重慶風味類、臭豆腐類以及炒菜專用類等。

　　談到產(chǎn)品創(chuàng)新，蔡祖明也聊到了大學(xué)生求職。每年向他們公司遞交求職簡歷的大學(xué)生數(shù)以萬計，但大多數(shù)學(xué)生都被他們拒之門外。這些被拒絕的學(xué)生，且不說有沒有特長特色，就連簡歷設(shè)計幾乎都一模一樣。蔡祖明說：“有個性有特色才能吸引別人的關(guān)注，而不斷創(chuàng)新又能使你立于不敗之地。做企業(yè)做產(chǎn)品是這樣，求職就業(yè)亦如此。”

　　蔡氏創(chuàng)富秘訣四：共贏

　　一次，蔡祖明到香港參加一個農(nóng)產(chǎn)品展銷會，發(fā)現(xiàn)香港與揚州合作的一家豆制品廠經(jīng)營不善，虧了本。對方正想找出路，他們也看到了“祖名”產(chǎn)品的銷量好、前景好。雙方一接觸，有了一些合作的意向。可幾經(jīng)談判，合作的條件始終沒能達到。蔡祖明便勸對方干脆甩包袱，把廠折成股份出賣，對方居然采納了他的建議。

　　最終，蔡祖明以2200萬收購了揚州豆制品廠，又投入2400萬重新裝置，建起了揚州生產(chǎn)基地，生產(chǎn)“祖名”系列產(chǎn)品。這個分廠由他控股，揚州當?shù)匾矃⒐梢徊糠帧２蛔悴糠郑套婷鞑扇×朔仕涣魍馊颂锏姆绞剑尮镜牟糠指吖軄韰⒐伞＞瓦@樣，16個股東抬起了揚州基地。

　　人心齊，泰山移——蔡祖明深信不疑，并始終將這條古訓(xùn)貫穿于企業(yè)管理中。第一年，揚州分廠的產(chǎn)值就超過了1000萬。

2012年12月18日，蔡祖明又迎來了浙江安吉分公司的開業(yè)。安吉分公司占地面積178畝，建筑面積12萬平方米，繼續(xù)秉承蔡祖明的生產(chǎn)過程“透明化”理念，建造了參觀通道。

　　值得一提的是，參觀者除了可以隨時看到原料投放到產(chǎn)品出廠的全過程，還可以通過參觀通道另一側(cè)看到以大豆和豆腐文化為主題特色的大型豆文化館，全館建筑面積3600平方米，投資1000多萬元。館內(nèi)蠟像惟妙惟肖，通過聲光電的作用，使參觀者身臨其境。

　　蔡祖明的想法是，安吉分公司不但要提供安全優(yōu)質(zhì)的食品，還要打造成為食品工業(yè)旅游基地和豆制品文化傳播基地。

“祖名”為何要下血本誓要在安吉做生產(chǎn)生活旅游消費一條龍服務(wù)呢？血本的背后，其實蘊藏著蔡祖明對員工的無私關(guān)懷。

　　原來，在硬件設(shè)施改造的同時，蔡祖明更加重視企業(yè)的基礎(chǔ)建設(shè)，重視人才的培養(yǎng)和引進，先后招進一批高等學(xué)歷人才及研究人員，在關(guān)鍵部門擔任主要職務(wù)，用他們的先進理念管理企業(yè)，提高企業(yè)員工的文化結(jié)構(gòu)和層次，提高企業(yè)的整體水平。

　　對于這些為“祖名”奉獻青春和熱血的優(yōu)秀人才，蔡祖明向來優(yōu)待他們——他希望借助公司擴張的力量，努力提高員工下班后的生活質(zhì)量。比如建造運動館、健身房、幼兒園，甚至配備“婚房”。目前，這些為員工服務(wù)的設(shè)施，正在逐步完善。

　　得民心者，得天下！蔡祖明和他的“祖名”系列產(chǎn)品，贏得了員工的心，也贏得了消費者的心。所以，我們有理由相信，“祖名”豆奶也會打出一片天下來，跟牛奶制品一爭天下！