豆餅在浸水時要先軋成均勻碎片

    這個工作花上海是由油廠袒仟的。因為大地豆餅又粕實父水不易涅選題軋成均勻砰X．f水就容易浸透3E浸得均制豆腐城到方便。   
    用豆面制造豆腐在操作技術上應運憊的閣題,用豆惑F做豆肥的損作技術，基本上與用黃豆做美不多，但奪換作的前期，應根據雨者的不同性貿來適當掌握，菇路用豆鮮制成真**的豆舷的幾個技術耍點分述如下：
    有些覓腐顏色灰暗擺有苦味，拄有煙火氣這是因為豆粱在韻中熔焦的艙故。燴焦的原因，首先是位灶火力朗節得不適當，倒模時鑰于巳埃得級抉v疑一下領段刺刺貸響而埃焦，如火力明朗加猛，船果鋇底就生成一居很厚的焦苦的鍋巴。就上浪的情形來冠，以寧波作的操作最為合適。寧作弦粱是用雙鑰社，一只較大的主朗，續在炮膛正中上方、粥上套有高1尺余的有蓋木朗，瓜增加蝸的容積，而相對地城少加熱面積，拉晃易于保溫使熔灶火力不必太短，所見不易熔焦。另外還有一按小的副鑰，侶在涸道出路上方，作預熱豆漿用，瞄出的溫暖扔先赦在強按困中加熱，因為溫度低不會焦，而最后用水洗出的談疑先放入主朋中加熱，這里火力雖大，但因聚談所以不會熔焦。

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