干豆腐機多少錢

豆類制品的原料主要是大豆，大豆是我國特產。食用方法很多，它是深受人民喜愛的一種食品。豆制品也是我國人民膳食的蛋白質的重要來源。大豆蛋白質的消化率因烹調方法不同而有很大差異。生黃豆中含有抗胰蛋白菌因素，影響蛋白質消化．煮熟后因抗聯蛋白酶因素餃破壞，可以提高消化率。整粒熟大豆的消化率僅為65．3％，作成豆腐后消化率可提高至92—95％。
   大豆的營養(yǎng)價值較高，蛋白質含量平均在40％左右，脂肪含量高達17—20％，碳水化合物含量為25—30％．維生素D，機含量都比谷類高，礦物質含量也比較多。因此，豆制品成為我國傳統(tǒng)食品之一，它具有營養(yǎng)豐富，味道鮮美，品種繁多等特點，特別是冬春缺菜季節(jié)做為副食品調劑的補充品種之一。由此可見，抓好豆制品衛(wèi)生監(jiān)督工作是十分必要的，故特有關衛(wèi)生要求介紹如下，以便監(jiān)督。
   原料庫的大小要與加工量相適應，庫房要與加工間保持一定距離。要墊離、防鼠、防潮、防留變，要保持庫房干燥。
   密漿間包括大豆浸泡、磨漿兩部分。磨漿間要建筑水磨石地面，墻壁要瓷磚化，天棚要涂防雷乳劑。
   由于設備不同，煮漿的衛(wèi)生要求也不同。煮漿間墻壁要瓷磚到棚，要水磨石或人造理石地面，要設置效果良好的誹汽罩。如系密閉高壓煮漿罐，可設徘汽管，直接把蒸汽排出室外。
   成型間包括凝固、上模、壓榨等部分，地面要筑成水磨石的或人造理石的，并要有一定傾斜坡度和排水溝，墻壁要瓷磚到頂，天棚要有防舀措施和排汽設備。
   壓榨成型的豆腐要送到付貨間，付貨間要與成型問分開，不得在成型間內付貨，以減少室內污染，付貨間要設有豆腐盤擺放架，不得盤捅盤。
   刷洗消毒間墻壁要瓷磚化，水磨石地面。要設專用洗消他的大小要與洗消豆板數量相適應。同時還應設有空板擺放架，泊后的豆板不得直接落地。
   輔助間包括工作人員更衣室和辦公室，更衣室的大小和職工人數相適應。更衣室要沒有立柜式的更衣箱和桌椅設備。次鮮  色稍暗，有少許黃色液滴浮于表面，稍有異味或有微酸味。腐敗  色變微黃、缺乏光澤、表面發(fā)粘有明顯酸政味.